Santé

Qu’en est-il des carences ?

"Si le végétarien consomme des produits laitiers, des œufs et des légumineux, l’apport en protéine est suffisant. Faut-il donc devenir végétarien ? C’est un choix personnel. Mais, manger moins de viande est vraiment bénéfique pour la santé, le porte-monnaie et l’écologie. Certains médecins recommandent de manger de la viande 3 fois par semaine et du poisson 2 fois par semaine. Il n’est pas conseillé de manger de la viande 2 fois par jour. Pour réussir à équilibrer les menus sans viande, il ne faut pas oublier de la remplacer par des laitages, des œufs, du tofu (fromage de soja) ou des légumineuses comme les lentilles [sans charcuterie !]. Cuisiner végétarien, c’est tout un art qui s’apprend en suivant les recettes végétariennes que l’on découvre en suivant des cours ou en se plongeant dans un livre de recettes spécialisé." Intégral